Makanan Nusantara
Disamping itu, bisnis makanan juga merupakan contoh peluang bisnis yang fleksibel.Karena
bisnis tersebut dapat menyesuaikan besarnya modal yang Anda miliki. Misalnya
jika Anda memiliki modal kecil,Anda bisa mencoba bisnis makanan dari rumah dan menitipkan produk makanan Anda di
kantin sekolah ataupun warung – warung di lingkungan sekitar. Namun jika Anda
memiliki modal cukup besar,Anda dapat mencoba untuk membuka restoran.
Bisa dibilang peluang bisnis
makanan masih sangat tebuka lebar,minat pasar yang luas dan variasi menu yang
dapat dikembangkan memudahkan kita untuk memulai usaha dibidang
tersebut.Disamping itu, bisnis makanan juga merupakan contoh peluang bisnis
yang fleksibel.Karena bisnis tersebut dapat menyesuaikan besarnya modal yang
Anda miliki.
Konsumen
Usaha dalam bidang kuliner atau makanan
memang menjadi usaha yang paling mudah untuk di jalankan, tak heran apabila
usaha ini menjadi usaha yang paling banyak di geluti, entah itu oleh
profesional yang sudah memiliki banyak pengalaman maupun oleh pemula sekalipun.
Sasaran pasar bisnis makanan
sangatlah luas, dari mulai anak-anak hingga orang tua pun bisa dijadikan
sebagai sasaran pasar. Namun untuk mempermudah pemilahan konsumen, saya memilih
di pasar tradisional modern. Usaha ini membuka warung makan dengan menyajikan
berbagai menu di dalamnya dan juga menyajikan kuliner gorengan,minuman
nusantara . Sehingga bisnis makanan ini dapat membidik target pasar atau
konsumen dengan tepat.
Keuntungan Bisnis Kuliner
Nusantara
·
Menyediakan berbagai macam menu kuliner dari berbagai daerah dengan harga yang sangat terjangkau.
·
Kuliner menjadi salah satu hal yang menjanjikan bagi
perkembangan bisnis di seputar kita,baik dalam skala besar,menengah ataupun
usaha kecil-kecilan.Usaha kuliner dalam skala besar tentu saja akan membutuhkan
modal tak sedikit sehingga pendapatan yang diperoleh juga tak kecil,sebut saja
bisnis restoran. Dibawahnya ada usaha menengah yang bisa berupa warung makan
ataupun usaha katering.
·
High profit.Dalam
bidang usaha,jika kita mengelola produk makanan,maka keuntungan besar dapat
diraih selama kita adalah produsen pembuatnya.Jika anda perhatikan, rumah makan
selalu memiliki profit minimal 25% dari modal.Angka keuntungan ini sulit
terjadi jika anda hanya sebagai perantara atau jasa pemasaran saja.
·
Bisnis makanan
memiliki pelanggan tetap jika produk sudah dikenal lezat. Untuk urusan
kuliner “brand” lebih utama daripada harga.Artinya,jika produk anda sudah
dikenal dan dikenal paling lezat,maka pelanggan tidak akan berfikir soal harga
dan mencari pembandingnya.
·
Dengan menyediahkan
aneka kuliner,maka peluang produk makanan yang dijual dikenal luas oleh
kalangan masyarakat.
Kendala Bisnis Kuliner
Nusantara
1. Kurang modal
Kurang modal seringkali menjadi kendala untuk buka usaha
jajanan gerobak. Akhirnya karena kurang modal atau tidak ada modal banyak yang
urung untuk buka usaha.Cara mengatasinya adalah dengan memaksimalkan alat-alat
rumah tangga sehinggga dapat mulai usaha dengan alat yang ada terlebih dahulu,
sehingga membutuhkan modal yang tidak besar.
2. Tidak Bisa Memasak
Bila tidak bisa memasak tapi tahu rasa,tetap bisa
untuk buka usaha kuliner nusantara.Cara mengatasinya adalah ikut kursus dan
pelatihan memasak produk jajanan yang ingin dijual atau merekrut para pedagang
kuliner nusantara di daerah-daerah indonesia.
3. Persaingan usaha yang ketat
Semakin banyak usaha kuliner nusantara yang berdiri membuat
persaingan bisnis kuliner ini semakin ketat. Konsumen lebih memilih usaha
kuliner yang enak dan harganya terjangkau.Cara mengatasinya adalah dengan
meningkatkan kualitas rasa,pelayanan,memberikan harga yang bersaing dan
melakukan promosi yang tepat sehingga akan mendapatkan pelanggan lebih banyak.
4. Belum mendapatkan keuntungan usaha
Banyak pemilik usaha mengeluh karena belum mendapatkan
keuntungan yang diinginkan bahkan banyak yang memvonis usahanya rugi karena
belum bisa untung besar.Cara mengatasinya adalah dengan mengadakan
evaluasi usaha, koreksi kekurangan-kekurangan pada usaha seperti rasa yang
kurang enak,harga yang terlalu mahal,lokasi yang kurang strategis dan
sebagainya.Setelah menemukan kekurangan pada usaha perbaiki dan terus mencoba
langkah perbaikan sehingga usaha dapat berkembang maju.
5. Kenaikan harga bahan baku masakan
Masalah kenaikan harga kerap kali jadi hambatan bagi
usaha jajanan gerobak karena apabila ikut menaikkan harga dikhawatirkan terlalu
mahal dan tidak terjangkau sehingga dapat mengurangi pelanggan.Cara
mengatasinya adalah dengan membuat paket-paket hemat dan ekonomis dengan
mengurangi sedikit porsi makanan tapi tidak mengurangi kualitas rasa. Atau
tidak dapat mengelak untuk menaikkan harga tetapi benar-benar diperhitungkan
agar tidak terlalu mahal pasti konsumen akan tetap memaklumi kalau harga
jajanan Anda naik sedikit.
Tips Sukses dan Strategi
Besarnya keuntungan yang diperoleh dari bisnis
makanan,menjadikan bisnis tersebut memiliki banyak pesaing.Untuk itu harus
memiliki strategi khusus untuk menjalankan bisnis makanan. Banyaknya tingkat
persaingan dalam bisnis kuliner cukup tinggi,sehingga perlu mental
yang kuat sebelum terjun ke usaha ini,selain itu usaha kuliner rawan sekali
gulung tikar,perlu perencanaan yang matang dan strategi yang benar.
·
Lokasi Usaha
Lokasi
menjadi kunci utama sukses tidaknya usaha anda, dengan lokasi yang strategis
maka warung makan anda akan mudah menemukan banyak pelanggan.Contoh lokasi yang
paling strategis ialah dekat jalan raya, dekat pasar/pertokoan dan dan dekat
keramaian.
·
Lakukan Riset
Riset
sangat perlu di lakukan sebelum memulai usaha kuliner,kita bisa
melakukan riset seperti mencari tahu jenis makanan apa yang paling di sukai
orang,makanan apa yang belum terjual di sekitar lokasi usaha anda dan lain
sebagainya.
·
Terapkan Hasil Riset
Apabila
kita sudah melakukan riset maka selanjutnya yang harus kita lakukan ialah
menerapkan hasil dari riset tersebut ke dalam usaha.Misalnya saja apabila di
daerah tersebut hanya berfokus satu menu saja kuliner saja, namun hingga
sekarang belum ada warung makan yang menjual kuliner nusantara,nah dengan
demikian kita bisa memulai usaha kuliner warung makan nusantara.
·
Tentukan Harga
Apabila
kita membuka usaha di lokasi dengan persaiangan usaha kuliner yang tinggi maka
kits harus pintar dalam menentukan harga dari setiap makanan yang kita jual.
Usahakan menjual makanan dengan harga yang lebih murah namun dengan cita rasa
yang lebih baik.
·
Pelajari Kesuksesan
Pesaing
Apabila
kita seorang yang acuh dengan kesuksesan orang lain maka buanglah sikap acuh
tersebut.Mulai sekarang kita harus berani mempelajari apa yang membuat pesaing
anda sukses,mulai dari lokasi,tempat usaha,pelayan,kebersihan dan juga harga
jualnya.Dengan mempelajari itu semua minimal kita bisa memetik nilai positif
yang bisa anda terapkan ke usaha kuliner anda.
·
Fasilitas Yang Baik
Sebuah
warung makan/restoran di katakan baik apabila memiliki fasilitas yang menunjang
kepuasan pelanggan.Fasilitas seperti sound system musik klasik ataupun
modern,kipas angin,meja dan kursi yang baik akan membuat pelanggan nyaman
berlama-lama di tempat kita.
·
Utamakan Kepuasan
Pelanggan
Banyak
hal yang bisa kita lakukan agar pelanggan merasa puas makan di tempat kita,
apabila pelanggan sudah puas dengan peyanan yang kita berikan maka tidak
menutup kemungkinan di hari esok pelanggan akan berkunjung kembali dan menjadi
pelangga tetap.
·
Jaga Kebersihan
Tempat Usaha
Berbeda dengan usaha
lain,usaha kuliner menuntut kebersihan dari segala aspek mulai dari makanan di
buat,disajikan kepada pelanggan hingga sisa-sisa makanan itu sendiri.Pastikan
kebersihan menjadi prioritas di tempat anda,berikan arahan kepada bawahan anda
untuk menjaga kebersihan.
·
Buat Jam Opreasional
Tetap
Pelanggan
lebih menyukai warung makan yang memiliki jam buka-tutup yang tetap,karena
pelanggan tahu kapan bisa makan di warung makan tersebut tanpa harus kecewa dan
pulang karena warung makan tutup.Jadi buatlah jam operasional yang tetap dan
patenkan, semua demi kemajuan usaha anda.
·
Lakukan Peningkatan
dan Jangan Lupa Promosi
Apabila
warung makan kita sudah mengalami peningkatan dari segi pengunjung maka kita
harus melakukan peningkatan seperti memperbesar lokasi usaha,membuka cabang
baru dan juga menambah variasai makanan.Jangan lupa juga untuk menambah jumlah
karyawan agar tidak kwalahan. Dan yang terpenting lakukan promosi baik melalui
cara sederhana seperti membagikan brosur,memberi potongan harga atau bahkan
melalui jejaring sosial.
Semakin enak rasa makanan
yang disajikan, keramahan pelayanan yang diberikan, kenyamanan tempat makan,
serta strategi pemasaran yang
tepat menjadi bagian penting dalam menjalankan bisnis makanan
Analisa Ekonomi
Asumsi
Ada 4 Ruko
Modal
Awal
Sewa Ruko/Tahun Rp. 4.000.000,00
Fasilitas Rp. 8.000.000,00
Peralatan Produksi Rp. 4.000.000,00
Biaya Operasional Rp.13.450.000,00
Jumlah Rp.29.450.000,00
Pengeluaran
per bulan
Biaya bahan
Bahan Baku makanan Rp.15.000.000,00
Bahan baku minuman Rp.
1.200.000,00
Jumlah Rp.16.200.000,00
Biaya
Operasional
Biaya tenaga kerja (8 orang x Rp.1.000.000,00) Rp. 8.000.000,00
Bahan bakar Rp. 2.000.000,00
Tagihan listrik dan air Rp.
500.000,00
Peralatan pelengkap
lain Rp. 1.350.000,00
Biaya Transportasi Rp. 1.600.000,00
Jumlah Rp.13.450.000,00
Omset
per tahun
(2.000 porsi per tahun
x Rp 14.000,00/20 menu) Rp.560.000.000,00
Omset per bulan Rp.
46.000.000,00
Laba
bersih per bulan
Pendapatan-biaya
bahan-biaya operasional
Rp. 46.000.000,00- Rp.16.200.000,00- Rp.13.450.000,00
= Rp.16.350.000,00
Return
of investmen(ROI)
modal awal : laba bersih
per bulan ± 1,8 bulan
Referensi Sumber :
- http://bisnisukm.com/
- http://www.bisnis.com/
- http://wirausahamandiri.co.id/
- http://johnsimon.biz/
- http://resephariini.blogspot.com/
- http://id.wikipedia.org/wiki/Masakan_Indonesia
Tidak ada komentar:
Posting Komentar